«Кальян базар» Интернет-магазин
кальянов

8 800 511-85-26 Звонок по России бесплатный

+7 495 761‑69-20

Регистрация | Вход
Корзина

Корзина пуста

Товары по группам

Калауд при курении нагревается до высоких температур. Не трогайте его руками, не пытайтесь снять его или подвинуть! Всегда используйте щипцы!
ВСЕ В НАЛИЧИИ! ЗВОНИТЕ или ПИШИТЕ в Whatsapp +79857616920  

Как открыть кальянную: какие документы нужны, как выбрать место, сколько стоит


17.09.2019

Существует большое количество баров и ресторанов, где в качестве дополнительной услуги подается кальян. Но не нужно думать, что это настоящая кальянная. Формат заведения совершенно иной, кроме того, пакет необходимых документов также значительно разнится. В этой статье речь пойдет именно о настоящей кальянной, специализированном заведении со своей концепцией и идеями.

После принятия закона о курении табака в общественных местах многие заведения начали предоставлять услугу кальянов. Это позволило дать возможность людям курить в заведениях, но при этом требования к зонам организации пространства стали довольно строгие. Отдельная закрытая кальянная – это не просто заведение, где можно покурить, это концептуальное место, где приятно провести время. Тем более что срок окупаемости подобного заведения довольно низкий, потому что маржинальность одного кальяна высокая, зачастую достигает 70% и выше.

Какие документы нужны для открытия кальянной

Итак, вы решили открыть кальянную в своем городе. Это не станет проблемой при правильном подходе к делу. Первоначально нужно позаботиться о сборе всех необходимых документов. Конечно, нужно иметь стартовый капитал, о том, сколько денег нужно, чтобы открыть кальянную, мы поговорим позже. Сейчас давайте разберем, какие документы нужны для открытия кальянной:

- Документы регистрации индивидуального предпринимателя (ИП).

- Разрешительные документы от пожарной инстанции, выдаются после получения здания в аренду.

- Документы на разрешение деятельности от санитарно-эпидемиологической службы, также выдаются после проверки здания.

- Лицензия на реализацию табачной продукции.

- Лицензия на алкоголь, если вы будете подавать в своем заведении спиртные напитки.

Получить разрешительные документы не сложно, достаточно выполнить требования пожарной безопасности и санитарные нормы. Мы настоятельно рекомендуем соблюдать их, тем более что вы будете работать с углями в режиме повышенной пожарной опасности. Поэтому не нужно хитрить, лучше работать честно и безопасно.

По поводу лицензии на продажу табачной продукции: можно не приобретать ее в том случае, если вы не будете подавать кальяны с табаком. К примеру, вы можете использовать бестабачные смеси, сиропы, курительные камни и прочую продукцию, не содержащую никотина. Она не требует оформления лицензии. Но далеко не всем клиентам это понравится. Хитрить и подавать табак при заявлении отсутствия такового – опасная затея. Штрафы – колоссальные, а проверить заведение будет очень просто. Стоит отметить, что лицензия на продажу табачных изделий стоит довольно дешево.

По поводу алкоголя – отдельная история. Кальянные заведения могут позиционироваться, как место, где алкоголь не подают. Тем более что кальян и алкоголь – вещи плохо совместимые. Но вы также можете потерять часть клиентов из-за отказа подавать алкоголь. Тут решать вам. С одной стороны, исключены «дебоширы», которые под градусом могут разбить кальян, или неадекватно себя вести. С другой стороны – алкоголь приносит дополнительную выручку.

Кухня в кальянном заведении

Создавать кухню – это сложный процесс, требующий больших вложений, подготовки, сбора ряда документов, найма сотрудников. В кальянной кухня вообще не нужна. К кальяну можно предложить подавать легкие закуски. Это могут быть чипсы, сухарики, печенье, сэндвичи, пирожные и прочие. Все это можно закупать отдельно у поставщиков в готовом виде, вам остается только обеспечить небольшой холодильник для хранения этих продуктов.

Итого, вы имеете небольшой набор продуктов, который можете предложить гостям. Будем честны, в кальянную не ходят кушать, поэтому отдельно создавать кухню – не целесообразно. А вот предложить закуски – отличное решение.

Если вы все же решили создавать собственную кухню, то будьте готовы к ряду трудностей. Заведение оформляется уже, как ресторан или кафе, а это другой пакет документов. Да, вы сможете предоставить посетителям неплохой выбор блюд, но и расходы на открытие значительно увеличатся. Данная статья о кальянной без кухни.

Выбор места для кальянной

Когда вы готовы открывать заведение, собрали необходимую сумму денег, нужно приступать к выбору места. Кальянная – это такое заведение, где нет принципиальной важности размещения. Конечно, чем выше трафик, тем лучше. Но даже если вы будете находиться в спальном районе, посетители будут. Во-первых, местные жители, во-вторых, желающие покурить хороший кальян приедут к вам. При выборе места нужно соблюдать следующие рекомендации:

- Убедитесь, что район безопасен для посещения. Некоторые районы города могут считаться неблагоприятными из-за инфраструктуры. Убедитесь, что любой житель города может безопасно находиться в этом районе.

- Обратите внимание на наличие транспорта. Посетители должны легко добираться к вам. Если до остановки общественного транспорта придется 40 минут идти, то вы будете терять большое количество посетителей. Не все вызовут такси, и не у всех есть личный автомобиль.

- Опирайтесь на концепцию. Если вы делаете заведение в уютном домашнем стиле, то спальный район подойдет. Если ваша целевая аудитория – офисные сотрудники, то нужно размещать заведение ближе к центру.

- Если рядом есть другие кафе и рестораны – отлично. Это не ваши конкуренты, это ваши помощники, которые будут приносить вам новых клиентов.

- А вот наличие кальянных рядом, наоборот, сможет навредить вам, поэтому убедитесь, что в округе нет подобных заведений.

Опираясь на эти рекомендации, вы сможете подобрать место, где будет находиться ваша кальянная. Выбор локации – важный пункт, уделите ему особое внимание.

Выбор помещения для кальянной

Когда вы определились с размещением, пришло время выбирать помещение для кальянной. Это сложный процесс, требующий особых усилий и даже финансовых вложений. Если вы не слишком разбираетесь в подборе помещения, мы рекомендуем потратить немного денег и нанять специалиста, который поможет подобрать здание. Основные рекомендации следующие:

- Здание ни в коем случае не должно располагаться в жилом доме. По закону кальянные запрещены в жилых домах на первом этаже, штрафы варьируются от 60т. до 900т. рублей.

- Убедитесь, что ваше здание никому не мешает. Вытяжка не должна выходить на окна жилых домов, здание не должно располагаться рядом со школой, детским садиком или другим учебным заведением. Пара жалоб от родителей несовершеннолетних детей – и у вас начнутся проблемы.

- Убедитесь, что нет соседей, которым вы будете мешать. Иначе они также создадут вам проблемы.

- Подбирайте здание, опираясь на проект по площади. Вы же примерно представляете, как должна выглядеть ваша кальянная. Где будет техническая зона, место отдыха персонала, каким по размеру должен быть зал для посетителей. Конечно, чем больше площадь, тем лучше. Но тут уже нужно опираться на финансы и возможности.

- Обращайте внимание на наличие санузла. В идеале их должно быть несколько – для посетителей и работников.

- Вытяжка – самая главная часть для кальянной. Поэтому убедитесь, что она есть, или хотя бы есть возможность ее сделать.

- Пожарная безопасность – прежде всего. Проверьте, соответствует ли здание требованиям пожарных норм, или вам придется дополнительно вкладывать в создание запасного выхода.

- Обратите внимание, есть ли парковка. Будет ли вашим клиентам удобно подъезжать к зданию? Если да, отличное место.

Так вы сможете подобрать здание для кальянной, арендовать его и приступить к реализации проекта. 

Оборудование для кальянной

Оборудование – важная часть для любого заведения. У кальянной особые требования к выбору оборудования, поэтому нужно придерживаться следующих рекомендаций:

- Вытяжка. Это основное оборудование, которое необходимо в любой кальянной. Вытяжка должна быть качественной, мощной и эффективной. Это часть расходов, на которую вообще нельзя жалеть денег.

- Кальяны. Брать б/у кальяны, идея не самая хорошая, особенно для новой кальянной. Не стоит переживать, вы можете купить кальян в интернет-магазине «Кальян базар». В Москве вы можете приехать в наш магазин и лично выбрать модели. Стоит брать качественные современные кальяны, в качестве особой фишки можно установить несколько аутентичных моделей для ценителей классики.

- Запас угля и табака. Это расходный материал, который требуется в больших количествах. Поэтому вам необходимо подобрать как можно больше видов табака и купить уголь для кальяна оптом.

- Сменные материалы. Сюда относятся чашки, трубки, запасные колбы, которые будут разбиваться. Также потребуются щипцы в большом количестве, Калауд, Форнелло и другие аксессуары и девайсы для создания кальянов. Все это можно купить в нашем магазине. Вам не придется искать массу поставщиков, все детали есть на «Кальян базар».

- Плитки для розжига угля. Самый простой способ – использовать электрические плитки. Вам понадобится 2-3 штуки, при большом потоке клиентов они вполне будут справляться с задачей.

- Ерши и чистящие средства для колб. Гигиена – важный фактор, все детали должны быть чистыми и ухоженными.

- Большой запас разовых мундштуков. Это расходный материал, который подается к каждому кальяну.

- Холодильник. Если вы будете хранить еду, он вам потребуется в любом случае. Также в нем нужно хранить лед для колбы, в холодильнике охлаждаются трубки перед подачей кальяна и так далее. Возможно, потребуется несколько холодильных установок.

- Мебель. Это большая часть расхода, важно соблюдение правил. Столы должны быть низкими, а диваны – мягкими. Можно использовать мебель из паллет, главное, создать атмосферу.

- Посуда. Обязательно должны быть наборы чашек, стаканов, тарелок и другая посуда. В зависимости от того, что вы предлагаете.

- Кофемашина, электрочайники и прочая бытовая техника. Бытовая техника подбирается в зависимости от того, какие услуги вы предлагаете. Делаете кофе? Должна быть кофемашина. Предлагаете чай? Обязательно несколько чайников для заваривания напитка. Если подаете еду, которую требуется разогреть – микроволновая печь также должна присутствовать.

Остальное оборудование покупается по мере необходимости. Многие спрашивают, как рассчитать количество кальянов в заведение? Делать это просто. Опирайтесь на количество посадочных мест и умножайте на 2. Если в зале 10 столиков, значит, должно быть 20 кальянов. Почему? Потому что на один стол могут заказать сразу 2 кальяна, или один может выйти из строя. Также мы рекомендуем сохранить наши контакты, и в случае необходимости быстрого пополнения углем, табаками или кальянами, просто наберите нас. Курьер доставит необходимые комплектующие максимально быстро.

Кто должен работать в кальянной: персонал

Для запуска кальянной вообще достаточно одного человека: кальянщика. Тут он и царь и бог. Именно ему предстоит общаться с клиентами, делать кальяны и возможно, подавать напитки. Но стоит понимать, что человек не всесилен, поэтому при такой загруженности работать он сможет не более 6 часов. Значит, нужно минимум 2 кальянщика.

Однако если есть возможность, рекомендуем нанять сразу бармена и официанта. Тогда работа заведения будет быстрой и эффективной. Официант будет принимать заказы и общаться с гостями, помогать при рассадке и реагировать на нужды посетителя. Бармен будет готовить напитки, подавать еду и полностью возьмет на себя сопровождение клиента без кальяна. А вот кальянщик будет заниматься своей профессиональной деятельностью, и готовить вкусные кальяны, не отвлекаясь на другие дела.

Стоит отметить, что персонал нужно удвоить. Одни и те же люди не смогут работать каждый день, нужны выходные. Плюс – человеческий фактор, болезнь и прочие. Поэтому у вас должно работать минимум 4-6 человек. Если в заведении больше 6 столиков, требуется 2 официанта. Представьте, что полная загруженность. Как один человек сможет обслужить, скажем, 10 столов? Поэтому нужно нанимать еще больше персонала.

Меню и обслуживание в кальянной

Сервис в любом заведении очень важен. Поэтому обслуживание должно быть на высшем уровне. В первую очередь гостям нужно предложить возможность расположиться, где им будет удобно. Далее нужно предоставить меню и подробно рассказать о кальянах, напитках, еде, чтобы человек полностью разбирался, что можно заказать в вашем заведении.

Часто в кальянных предлагают дополнительные развлечения. В частности, это настольные игры, книги, приставки и прочие блага. Чем больше вы предложите услуг, тем лучше будет для заведения.

Меню должно быть стильно оформлено. Что именно должно быть в меню:

- напитки, которые подают к кальянам, с указанием объема:

- еда, которую подают в заведении;

- виды табаков с указанием крепости;

- виды дополнительных функций (фруктовая чаша, дополнение в колбу и так далее).

Тогда человек сможет выбрать, что именно ему хочется. Официант должен только подсказать. Далее приглашается кальянщик, и подбирается кальян.

Расходы на кальянное заведение

Посчитать точные расходы практически невозможно. Но опираясь на интервью владельцев кальянных заведений, мы смогли примерно высчитать необходимые траты. Конечно, в каждом случае они индивидуальны, мы говорим о минимальных суммах:

- регистрация бизнеса – 25 000 рублей;

- аренда помещения в месяц – 150 000 рублей;

- зарплатный фонд на месяц на 3 человека – 120 000 рублей;

- минимальный набор кальянов – 160 000 рублей;

- расходы на коммунальные услуги – 35 000 рублей;

- закупка мебели – 250 000 рублей;

- ремонт помещения и создание собственной концепции – 280 000 рублей;

- запасы табака и угля – 50 000 рублей.

Итого, минимальные расходы на открытие кальянной составляют  1 070 000 рублей. Но это заведение, которое может начать приносить прибыль с первых дней при активной вовлеченности хозяина бизнеса. Конечно, немаловажным является выбор места расположения кальянной и правильная реклама, предоставление качественных услуг и другие особенности. Но, тем не менее, окупаемость кальянной довольно быстрая.

Окупаемость кальянной

При учете, что маржа с одного кальяна в среднем составляет 70%, окупаемость происходит довольно быстро. Предположим, что один кальян стоит 1000 рублей. При этом его себестоимость довольно низкая – около 200 рублей. Получается, чистый доход составляет 800 рублей. Сюда стоит добавить продажу напитков и еды, где маржинальность составляет 20-40%. Запомните одно правило: напитки под кальян берут всегда. Если от еды можно отказаться, то от напитков – нет. Предлагайте их как можно больше.

Средний чек в кальянной может составлять 1200-2000 рублей уже на старте. Многие заведения вкладывают год в окупаемость кальянной, но на самом деле она происходит быстрее, при правильном подходе.

Еще до открытия заведения нужно позаботиться о рекламе. Продвигайтесь в социальных сетях, создавайте полиграфическую продукцию, предлагайте акции и специальные предложения. Давайте особые условия тем, кто отмечает вас и рекламирует. Так вы сможете сразу приобрести много клиентов.

Итог

Открывать кальянную в России – выгодно. Вложения не такие большие, как кажутся на первый взгляд, трудностей с оформлением документов нет. Нужно лишь позаботиться о правильном подборе места, рекламе и концепции. Выделяйтесь среди других и удивляйте своих гостей. Нужно лишь понравиться людям, и готовить вкусный кальян, чтобы у вас не было отбоя от посетителей.

Компания «Кальян базар» поможет вам открыть успешную кальянную. У нас вы можете приобрести все необходимое оборудование для кальянов, табаки, комплектующие, и договориться о дальнейшей поставке. Вы всегда будете знать, что табаки придут вовремя, угли будут качественными, а при необходимости, мы быстро вышлем комплектующие. Позвоните нам и мы договоримся о поставках. Давайте сделаем крутую кальянную вместе!

Кальянные лайфхаки для новичков и опытных ценителей дыма Кальянные лайфхаки для новичков и опытных ценителей дыма

Вы умеете забивать кальян? А знаете, что это можно делать проще, комфортнее и быстрее? Существует масса интересных и полезных методик, позволяющих приготовить вкусный дымный кальян, сохранить вкус до конца курения, восстановить проблемный табак и сделать кальян еще лучше. Узнайте полезные кальянные лайфхаки, которые пригодятся как новичкам, так и более опытным мастерам кальянного ремесла.

Как восстановить проблемный табак Как восстановить проблемный табак

Табак подсох и уже не такой влажный? Появился посторонний аромат? Плохо курится и не дымится? Лучше просто выкиньте его и купите свежий ароматный табак для кальяна. Но бывают ситуации, при которых нет возможности сиюминутно купить табак. К примеру, к вам пришли друзья, вы уже поставили угли и тут поняли, что курить то и нечего. Как восстановить проблемный табак? Читайте в этой статье. Также узнайте, как исправить вкус кальяна, если табак начал горчить, или дыма стало слишком мало.

В магазине «Кальян базар» появились сиропы В магазине «Кальян базар» появились сиропы

Магазин «Кальян базар» предлагает своим посетителям не только кальяны, комплектующие и табаки, но и дополнительные товары, которые помогут приготовить кальян. Мы начали сотрудничать с поставщиками натуральных пищевых сиропов, и теперь лучшие марки представлены у нас на онлайн-витрине.

Как сделать кальян самому в домашних условиях и почему делать этого не нужно Как сделать кальян самому в домашних условиях и почему делать этого не нужно

Кальян – довольно простое устройство, можно даже сказать, примитивное по своей конструкции. Именно поэтому на Востоке много мастеров, которые делают их вручную, не прибегая к современным технологиям. Современные модели кальянов гораздо сложнее, но их конструкция по-прежнему остается довольно простой. Так можно ли в таком случае сделать кальян самому? Конечно. Стоит ли это делать? Давайте разберемся, как сделать кальян самостоятельно в домашних условиях, и почему делать этого не нужно.

Ремонт кальяна в домашних условиях Ремонт кальяна в домашних условиях

Представьте, что вы захотели покурить кальян, собрались в компании друзей, но во время мытья разбили колбу или чашку. Зачастую для многих вечер сразу испорчен, но не стоит отчаиваться, ведь можно самостоятельно починить кальян. Конечно, нужны определенные условия, но все же это возможно. Давайте разберемся, как производить ремонт кальяна в домашних условиях.

Как сделать дымный кальян: советы и рекомендации Как сделать дымный кальян: советы и рекомендации

Многие любят кальян за густые клубы дыма. Но наверняка вы замечали, что через какое-то время количество дыма значительно уменьшается. Иногда это происходит и в самом начале курения, а хочется насладиться не только вкусом, но и получить клубы. Конечно, можно положить больше углей, но тогда табак начнет горчить. Давайте разберемся, как сделать дымный кальян, чтобы он не горчил.

Как очистить легкие после курения кальяна Как очистить легкие после курения кальяна

Как бы не хотелось об этом умалчивать, но кальян влияет на здоровье человека. Нельзя говорить, что он полностью безвреден и не оставляет следов. Все равно организм получает определенное количество никотина, углекислого газа и другие продукты. Однако есть способы очистить легкие после курения кальяна. Тогда здоровье будет на высоте. Давайте разберемся, как очистить легкие после курения кальяна.

Как избавиться от запаха табака в квартире после курения кальяна Как избавиться от запаха табака в квартире после курения кальяна

Когда вы курите кальян в заведении, там наверняка работает мощная вытяжка. Кроме того такие залы предназначены для курения, поэтому ни у кого не появляется вопросов и замечаний по поводу количества дыма. Но когда вы решаете покурить кальян с друзьями, после часа курения в комнате может быть не видно соседней стены из-за большого количества дыма. Поэтому возникает вопрос: как вывести дым и избавиться от запаха кальяна в квартире после курения. Данная статья поможет разобраться в этом вопросе.

Как варить табак для кальяна и сделать его самостоятельно в домашних условиях Как варить табак для кальяна и сделать его самостоятельно в домашних условиях

Табак для кальяна – это продукт, который забивается в чашку и курится. Он образует густой насыщенный дым, благодаря ароматической пропитке имеет яркий вкус. Сегодня рынок кальянной продукции обширный, многие производители предлагают широкие линейки самых разных табаков. Они отличаются по крепости и вкусовым качествам, а также по другим параметрам. Но можно ли самостоятельно приготовить табак для кальяна? Конечно, и мы расскажем, как это сделать дома.

Можно ли везти кальян в самолете Можно ли везти кальян в самолете

Когда вы отправляетесь на отдых, хочется привезти с собой какие-то сувениры или памятные вещи. Кальян – один из таких сувениров, который часто привозят из Турции, Египта, ОАЭ. Но можно ли провезти кальян с собой в эти страны, и есть ли страны, где запрещено вывозить кальян? Давайте разберемся в этом вопросе.

Как улучшить качество курения кальяна Как улучшить качество курения кальяна

У вас может быть очень качественный кальян, но в один момент вкус может стать хуже. Дым будет менее насыщенным, а вкус табака не будет ярко раскрываться. Неужели придется покупать новый кальян? На самом деле, есть простые советы, которые позволяют улучшить качество курения кальяна. Их мы и разберем.
Отзывы покупателей о магазине «Кальян Базар»

18.09.2019

5.0

Отличный магазин, цены приемлимые, есть из чего выбрать. Нашли магазин без труда, продавец отлично проконсультировал.

Наверх